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    大家應(yīng)該都經(jīng)歷過這種苦惱，一杯鮮榨的果汁沒過多久就被氧化掉了，不僅顏色會變暗，而且口味也會變得很奇怪。那么果汁飲料機就來為大家分析一下這些果汁為什么會被氧化，有什么解決辦法。

    要知道鮮榨果汁氧化怎么辦，就得先了解果汁為什么會氧化。由于水果中含有高活性的酚酶，他們在細胞被破壞的時候就會釋放出來，和空氣中的氧氣發(fā)生作業(yè)用，將水果中的多酚類物質(zhì)和維生素c氧化掉，同時發(fā)生褐變。所以，一杯真正的鮮榨果汁只要放幾分鐘，就能看到顏色變得發(fā)暗。鮮榨果汁放置的時間越長，氧化的越多。經(jīng)過果汁飲料機榨出的鮮果汁和切開的水果氧化程度是類似的，如果切開一個蘋果，氧化同樣會自然發(fā)生（它變成了棕色）。

    方法一：在鮮榨果汁時，擠入少量的檸檬汁。檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調(diào)味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素c，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化。

    方法二：在鮮榨果汁里加入了葛根粉，能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現(xiàn)。葛根粉是現(xiàn)榨果汁飲料專用穩(wěn)定劑，可有效防止現(xiàn)榨果汁的氧化變色、分層；防止果汁有效營養(yǎng)成分過快流失。是制作現(xiàn)榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉從純天然葛根中提煉而成，有著“千年人參”之美譽。